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Cucina, Gastronomia

Vi proponiamo 29 libri

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    Piante spontanee d'uso alimentare
    Viaggio alla scoperta della cucina povera

    Autore:  F. Camangi, D. Bettini, A. Stefani, G. Cecchelli, A.M. Santoro

    Collana:  Etnobotanica (7)

    Un pratico manuale con chiare spiegazioni sulle specie vegetali, le parti commestibili da utilizzare, le epoche di raccolta, i metodi di lavorazione e di conservazione. Accanto, brevi note di carattere medicinale, artigianale, etimologico ...


    Lessico famigliare dei mangiari livornesi
    Autore:  Federico Pierotti
    Introduzione di  Luciano Zazzeri

    Collana:  obliqui (68)

    Diciannove racconti brevi, a volte brevissimi, in cui le strade della memoria e degli eventi quotidiani si snodano attraverso alcuni mangiari della tradizione livornese, in cui la vita quotidiana di una famiglia ruota attorno alla tavola e alla cura del cibo. I racconti terminano ciascuno ...


    Menu di bordo
    Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della Regia Marina

    A cura di  Roberto Liberi

    Collana:  fuori collana (0)

    seconda edizione ampliata

    Questo libro ripropone la guida pratica e il ricettario in uso per i marinai cuochi nel periodo fra le due guerre mondiali, con proposte di menu completi per un intero mese.
    Il mangiare a ...


    Nanne Chica cucina ancora
    nuove ricette di mare

    Autore:  Federiga Bertolini Vettori
    A cura di  Rosanna Betti

    Collana:  fuori collana (0)

    Le nuove ricette di mare di Federiga Bertolini Vettori nascono ancora una volta dai consigli che Nanne Chica – così la chiamano i suoi nipotini – dispensa da sempre ai clienti della sua pescheria nel centro di Pisa. Si va da ricette tradizionali della cucina pisana a vere e proprie ...


    Il tartufo
    Un diamante sporco di terra

    Autore:  Giovanna Baldini

    Collana:  fuori collana (0)

    La storia del tartufo nello spazio e nel tempo. E poi come li si trova senza svelare troppo il luogo perché i tartufai sono gelosissimi. Le leggende sui tartufi; le più note famiglie tartufaie (e i più noti personaggi) senza dimenticare, in appendice, le ricette. Un libro indicato per i ...


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